Hamisítunk, hamisítunk.. éjjeli műszakban

Ez egy nagy trükköm. Nem is hiszem el, hogy komolyan leleplezem.. Még jó, hogy férfiismerőseim nem olvasnak blogot. Megtörné a nimbuszom.. Ha tényleg minden klappol a mennyiségekkel, a hőmérsékletekkel.. stb, senki meg nem mondja, hogy nem igazi!

Hamis marcipán
10 dkg búzadara
1 dl forró tej
15 dkg darált keksz
10 dkg vaj
30 dkg porcukor
     fél üveg mandulaaroma

Bevonáshoz, díszítéshez kakaópor, vagy étcsokoládé.

A búzadarát a tejjel leforrázzuk, összekeverjük és állni hagyjuk, amíg kihűl. A kekszporhoz adjuk a vajat, a porcukrot és a kihűlt darát és a mandulaaromát. Jól összegyúrjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap szabad a gazda. Volt hogy golyókat gyúrtam és kakaóporba forgattam, ezt most rúdba gyúrtam és bevontam étcsokival.

A bevonás trükkje:

Gőz fölött megolvasztok egy tábla csokit. Egy darab sütőpapíron szilikonecsettel lekenek olvadt csokival egy részt, amekkorát a rúd el fog foglalni. Ráteszem a rudat a friss csokira, majd végigkenem a tetejét is. Nekem ez így sokkal jobban bejött, mint a mártogatás. Szépen lejön a sütőpapírról dermedés után.

 A pihentetés előtt, a bevonás alatt és készen.

Ha fogynak a fűszerek..

Már megint a színek. Valamivel fel kell dobni, mert a praktikus kicsontozott csirkemell a világ legunalmasabb alapanyaga.Vettem egy 1 kilós adagot. Aztán tanakodtam, hogy lenne a legegyszerűbb, leggyorsabb.
Megmostam, és két adagra választottam. Az elsőt feldaraboltam, és hagymás- pirospaprikás alapon megpirítottam, mellédobtam egy kis igazi paprikát, majd felengedtem vízzel. Összefőztem és eközben egy másik fazékban gyorsrizst főztem mellette. Nagyon szeretem a gyorsrizst, mert nem szeretek rizst főzni! Kemény marad, ragacsos lesz, annyi baja van mintha valami kényes ritka összetevő lenne. Szóval, ahoj, gyorsrizs! I love You. Zacskójában, egy liter vízben, kicsit megsóz, és pont jó adag lesz belőle két étkezésre.
Szóval, a képen nem látszik, de tejfölt még adhatunk hozzá.

A piros, paprikás, pörkölt csirke
fél kiló csirkemell,
egy kis olaj,
egy fej hagyma,
kiskanálnyi őrölt paprika
egy fej paprika

egy csomag gyorsrizs, kevés só


 A második adagra több időm volt. Elhatároztam jól, hogy meglepit sütök férfiági felmenőmnek, mert amíg beteg voltam nagyon rendes volt, meglátogatott és még menüt is hozott, gyógysütivel.. A pogácsát szereti, úgy van vele mint Gombóc Artúr a csokival, bármilyen jöhet csak pogi legyen, de ahhoz most nem volt kedvem, így husit kapott, családunkban nem megszokott kivitelben. Íme:

Köményes fehérrépás csirkemell, tojással és savanyúságokkal
fél kiló csirkemell
két tojás
egy nagy fej hagyma
két nagy fehérrépa
olaj, kömény, só a páchoz
házi savanyúság az ember szüleitől, nagynénjétől...

gyorsriiiiizs

A recept abból a tényből született, hogy alig volt otthon fűszerem. Nagy vállvonogatások közepette előkapartam a maradék köményt a polc hátuljáról - sose használok, azért maradt meg,  - és megmostam a nővéremtől kapott friss céklát és fehérrépát. 

A konyhakész zöldségeket csak annyira szeretem mint a gyorsrizst. Na, jó szeretem azt a gondolatot is, hogy a nem konyhakészek kertben nőttek, napot és földet is láttak életükben. 

A csirkemellet tálba tettem, olajjal, sóval, köménnyel megfűszereztem - visszazsuppoltam a hűtőbe. A fehérrépát, hagymát meghámoztam, felkockáztam. Az egészet összeöntöttem egy magas falú tepsibe és 200 fokon megsütöttem. Mikor a köményes, hagymás, zöldséges hús megsült, ráütöttem  a tetejére két tojást. Nyam, nyam, kicsit elsóztam. Ti ne tegyétek. Amúgy jó volt!

Recepttartó

Szegény kis receptjeimet mindig összefogdosom, lecsöpögtetem, összegyűröm.
Tegnap jött a mentőötlet!
Van egy csíptetős képtartóm. Az lesz mostantól a recepttartóm.
Úgyis elhatároztam, hogy, az amúgy is széteső receptesfüzetnek megadom a kegyelemdöfést.
Szétszedem, és amit tényleg használok belőle azt beleteszem egy dobozba.
Úgyis mindig ellapozódott főzés közben.
És persze hozzányúlva összefogdostam, lecsöpögtettem és összegyűrtem...

Az igyekeztünk, de elronthatatlan - császármorzsa

Több merényletet is elkövettünk ellene - nem vertük fel a tojást, nem is választottuk külön, kevesebb tojást tettünk bele, megfeleztük a  cukrot, kétszer annyi mazsolával megpakoltuk, hűtőben tároltuk a tésztát sütés előtt... semmi hatás.
Más volt, de mindig finom. 

Elronthatatlan császármorzsa

30 dkg búzadara
3 tojás
4,5 dl tej
5-10 dkg mazsola - beáztatjuk előre
10 dkg cukor (egy része lehet vaníliás, és nekem kevesebbel is elég édes volt)
só
10 dkg vaj - ebben sütjük ki

Tejet langyosítunk. Egy nagyobbacska fazékba (a végén minden ebbe fog kerülni), beleszórjuk búzadarát, a cukor felét és a sót. A meleg tejjel leöntjük és csomómentesre keverjük.

Cukor másik felével kikeverjük a tojássárgájákat. A fehérjét felverjük. A búzadarás masszához adjuk a sárgáját és a felvert fehérjét. Beleszórjuk a  mazsolákat.

(Ehhez az ételhez a jelszó: ne felejtsd el a végén kifelejteni a mazsolát!)

Tegnap csak azért álltam neki, mert megkívántam a mazsolát, erre, majdnem alkalmaztam a  jelszót

A serpenyőben megolvasztunk egy vajdarabot, és egy jó vastag palacsintányi tésztát szétterítünk rajta. Ha az egyik oldala megsült, fakanállal darabokra vagdaljuk és a darabokat megfordítjuk. Ezt ismételjük, amíg van kedvünk/tésztánk. Ha elfogy/elfogy, abbahagyjuk. Tálalni nincs mit, mert sütés közben rég megettük. Ha van, akkor baracklekvárral.

Persze csaltam: csokoládés baracklekváros mogyo.. diótorta

Háromcsalásos csokoládés baracklekváros diótorta

100 g étcsokoládé
2 tojás
50 g nyírfacukor
3-4 kanál tej (eredetileg mogyoróital, na de kérem... ki tart azt otthon. A tej esetemben laktózmentes volt)
80 ml szűz olívaolaj
100 g sárgabarack vagy narancslekvár
100 g darált, sótlan mogyoró (második csalásom - diót használtam)
30 g cukrozatlan kakaópor

Harmadik csalásom az volt, hogy darált dióból se volt ennyim, két kanál teljes őrlésű liszttel pótoltam a hiányt. Több bevallani-valóm nincs.

Szóval: tojást, nyírfacukrot kikever, tejet, olajat, lekvárt hozzáad, csokit olvaszt vízgőz fölött, kicsit kihűlni hagy, hozzákever (mindegy melyiket melyikbe, ahogy praktikusabb) a végén a diót/mogyorót és a kakaóport is hozzákever.

A sütőforma átmérője 18 cm. Előmelegített sütőben 180 C-on kell sütni kb 30 percig. Lapos marad és jó tömör. És remélem finom, mert ajándékba vittem. Majd utánakérdezek.

                                                                        

Az októberi számból van - az újságot soha nem szoktam megvenni - első alkalom. A címlap süti tetszett meg, de végül nem azt készítettem el.

Még két rövidke óda-utórezgés: az olívaolaj gyárilag beépített kiöntője (jó, jó, jó köszönjük a németeknek ) és az új digitális mérlegem - hihetetlenül élvezem a pontosságát, és hogy le lehet nullázni, és csak hozzá kell önteni, és nem kell hat tálkát összekoszolni.
Óoo mondtam már hogy szeretem a mérlegem?

Kapott egy csokimázt azért plusszban