Sajttorta! Tadaaam!

Életem elsője, Karácsonyra, családnak. Hogy úgy mondjam, nem szidtak le érte :D
Nagyon egyszerű! És nagyon kellemes, krémes, íz-gazdag.

Mi kell a tésztához?

125 g barna cukor

250 g liszt

125 g darált dió

150 g olvadt vaj

Összekeverjük míg ilyesmit kapunk: darabos, de ha lenyomkodjuk a forma aljára, összeáll. Két nagy maroknyit félreteszünk, ezzel szórjuk majd meg a tetejét. Én vastagabb "tetőt" csináltam neki :)

10 percet sütjük 180 fokon.  

Közben összekeverjük a krémet - robotgéppel

2 doboz sajtkrém (én a Lidlben vettem "Linessa Balance" joghurtos szendvicskrémet, 200 g)

100 g cukor

2 tojás

2 evőkanál citromlé

1 teáskanál vaníliáscukor

2 evőkanál tej

Ezt kerül az alapra, majd rászórjuk a félretett diós tésztát.

Még 25 percig sütjük. Ezután hűtőbe tesszük. Fogyasztás előtt javaslom kicsit előbb kivenni a hűtőből, finomabb, ha nem hideg.

Képekben:

a tészta                                                                                               formába nyomkodva

Hooopp időutazás: itt még nincs lenyomkodva :D

 a Rémsajt (or Scream cheese - from Hotel Transylvania)

 A krém krémetlenül

 A krém krémesen

 A megsült lapra öntve, aggasztóan folyékonyan

- erre szórjuk ugyebár a félretett tésztaadagot.

Megsülve és hűtőben megszilárdulva - mézeskaláccsal díszítve :D

Azon gondolkodám, milyen lenne vajh, ha a sajtRÉMbe belekevernék egy kis mézeskalácsfűszert.

Vagy a tésztába. Hmm.. Jön a Szilveszter! :)

És igen, egy későbbi változatban a tetejére nem szórtam tésztát, inkább keserű kakaót, és a krémbe tettem őrölt szegfűszeget. Még mindig zseniális!

Dióműzliszelet - csak dió, tojás és cukor

Energiahiányos de étvágytalan reggelekre nagyon jó.
Az ötletet itt találtam: kiskonyha-kiskertem.blogspot.hu
A név tőlem származik, mert a süti állaga egy napon hagyott müzliszeletre emlékeztetett leginkább.

"Diómüzliszelet"

- 6 tojás 

- 20 dkg kristálycukor (nálam ez xilit, barnacukor, sima kristálycukor és porcukor keveréke volt, mert a lakásban fellelhető összes cukrot össze kellett hozzá kaparnom. Pont mind most fogyott el :D )

- 20 dkg darált dió

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük majd a darált diót hozzákeverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a felvert fehérjét és a cukrot. Kanalanként, felváltva. Sütőpapírral bélelt 30x35-ös tepsiben 180 °C-on sütjük. A sütési idő a sütőtől függ. Olyan, mint a mézeskalács, ha kész, a színe szép de a teteje még puha, habos. Kihűlve szilárdul meg.

Én leszórtam a tepsit szezámmaggal. Csakmert.

Gigantikus Márton napi kalács

Kaptam egy üzenetet, a következő képpel.

"Gigantikus Márton napi kalács. 

Én sütöttem :-)

 Mezitláb. A konyhában."

A küldőtől kérem a receptet! 

Népszerű lett(em) ez(zel) a kávés bonbon(nal)

Zsuzsinál kívül is fehércsokis:  http://www.pralineparadicsom.hu/2010/11/
praline-hardcore-kaverajongoknak.html

Az ötlet a Praliné Paradicsomból jött. Zseniális! A krém főleg! Erre mondják, hogy egyszerű és nagyszerű! Én azért választottam az étcsoki bevonatot, mert azzal könnyebb dolgozni. Korábbi csokitapasztalataimról itt: Csokoladé, édes és keserű



 Kávékrémmel töltött étcsoki-bonbon

Hozzávalók 15 darabhoz:

 

- 10 dkg étcsoki

- 4 dkg fehércsoki

- 2-3 ek. főzött kávé (lehet neszkávéból készített)

Az étcsoki kétharmadát vízgőz fölött megolvasztom. Kikenem a szilikon bonbonforma mélyedéseit egy ecsettel/kiskanállal..stb. Hűtőbe teszem míg megszilárdul. Hűtőből kivéve a fény felé tartom, hogy lássam maradtak-e benne vékony részek. Ha kell, még rápöttyintek.

 

A töltelékhez megolvasztom a 4 dkg fehércsokoládét, majd hozzákeverem a főzött kávét. Először megijedek, hogy mi ez a trutyi, majd kicsit kevergetem és hamarosan meghatottan szipogni kezdek, olyan szépséges, profi kinézetű karamellszínű krémet kapok. Letörlöm könnyeimet és megtöltöm a formákat, helyet hagyva a záró csokirétegnek. Kicsit hagyom hűlni, majd megolvasztom a  maradék étcsokit, és lezárom a bonbonokat. A formát visszateszem a hűtőbe. Körülbelül egy óra elteltével kifordíthatom a formából.

 

Tadá!

 

 

Amit még kinéztem

http://lilafuge.blog.hu/2011/12/22/palinkas_szaloncukor_45_perc_alatt


És már el is terveztem, hogy fogom elrontani. Muhaha

• mandula helyett dió
• málna helyett szilva
• pálinka (utálom) helyett rum

Nnna?

Lopásgátlós vargabéles

Vannak ugye azok a tészták, amikbe összekeverés közben jó belenyalakodni. Na eez nem az. A vajdarabok teljesen elvették a kóstolási kedvem. A vaj hidegen tudniillik nem annyira könnyen oszlik el a töltelékben. Az elmúlt időszakban kétszer is elkészítettem. Másodszor, kiokosodva, megolvasztottam a vajat, így a fele nem tapadt a robotgépre, és kevesebb cukrot tettem bele.

Vargabéles

10 dkg Rama (8 a töltelékbe + 2 a kikenéshez)
fél csomag réteslap (na ezért készítettem kétszer! :D)
2 dkg mazsola (lehet az több is)
10 dkg porcukor - kevesebb is jó, ha nem szereted olyan édesen.
25 dkg túró
2 dl tejföl
2 db nyers tojás
1 citrom (a lereszelt héj kell)
10 dkg cérnatészta

Beáztatjuk a mazsolát. A cérnametéltet kifőzzük. A túrót összekeverjük a tejföllel, (a felolvasztott! :D) 8 dkg Ramaval, tojássárgájával, a porcukorral, reszelt citromhéjjal, mazsolával. Hozzáadjuk a kifőtt tésztát és a felvert tojásfehérjét. A tepsit kikenjük a maradék margarinnal és két réteslapot ráfektetünk. Beleöntjük a tölteléket és elsimítjuk. Lefedjük réteslappal. 170 fokon sütjük. Nekem 40-50 percig tartott, máshol 35 percet olvastam. 

Nagyon, nagyon finom volt! Egy csomószor reggeliztem ezt :)

Szabadalmazzam? Szopogatós cukor - fahéjjal, xilitből :D

Kiterjesztettem a szilikonformáim felhasználását. Kerestem boltban, kerestem neten - nem sok eredménnyel, új kedvencem, a nyírfacukor, cukorka változatát. Mivel rajtam nem lehet kifogni, legyártottam.

Nyírfacukorka (esküszöm ez lesz a kedvenc receptleírásom)- tetszőleges mennyiségű nyírfacukor

- tetszőleges ízesítéssel (én fahéjat használtam )
- egy szilikonforma
- sok idő

A megolvasztott nyírfacukrot megfűszerezem, és a formákba öntöm.
Érdekes kísérlet volt, két-három figura megdermedt másnapra - ugyanabból a méretből másikak pedig vagy csak 3 nap múlva. Ezt ki fejti meg..?

Egyszer lehet hogy kipróbálom mi történik, ha sütőpapírra cseppentgetek belőle kis halmokat. Hogy ott hogy viselkedik. 

Hamisítunk, hamisítunk.. éjjeli műszakban

Ez egy nagy trükköm. Nem is hiszem el, hogy komolyan leleplezem.. Még jó, hogy férfiismerőseim nem olvasnak blogot. Megtörné a nimbuszom.. Ha tényleg minden klappol a mennyiségekkel, a hőmérsékletekkel.. stb, senki meg nem mondja, hogy nem igazi!

Hamis marcipán
10 dkg búzadara
1 dl forró tej
15 dkg darált keksz
10 dkg vaj
30 dkg porcukor
     fél üveg mandulaaroma

Bevonáshoz, díszítéshez kakaópor, vagy étcsokoládé.

A búzadarát a tejjel leforrázzuk, összekeverjük és állni hagyjuk, amíg kihűl. A kekszporhoz adjuk a vajat, a porcukrot és a kihűlt darát és a mandulaaromát. Jól összegyúrjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap szabad a gazda. Volt hogy golyókat gyúrtam és kakaóporba forgattam, ezt most rúdba gyúrtam és bevontam étcsokival.

A bevonás trükkje:

Gőz fölött megolvasztok egy tábla csokit. Egy darab sütőpapíron szilikonecsettel lekenek olvadt csokival egy részt, amekkorát a rúd el fog foglalni. Ráteszem a rudat a friss csokira, majd végigkenem a tetejét is. Nekem ez így sokkal jobban bejött, mint a mártogatás. Szépen lejön a sütőpapírról dermedés után.

 A pihentetés előtt, a bevonás alatt és készen.

Ha fogynak a fűszerek..

Már megint a színek. Valamivel fel kell dobni, mert a praktikus kicsontozott csirkemell a világ legunalmasabb alapanyaga.Vettem egy 1 kilós adagot. Aztán tanakodtam, hogy lenne a legegyszerűbb, leggyorsabb.
Megmostam, és két adagra választottam. Az elsőt feldaraboltam, és hagymás- pirospaprikás alapon megpirítottam, mellédobtam egy kis igazi paprikát, majd felengedtem vízzel. Összefőztem és eközben egy másik fazékban gyorsrizst főztem mellette. Nagyon szeretem a gyorsrizst, mert nem szeretek rizst főzni! Kemény marad, ragacsos lesz, annyi baja van mintha valami kényes ritka összetevő lenne. Szóval, ahoj, gyorsrizs! I love You. Zacskójában, egy liter vízben, kicsit megsóz, és pont jó adag lesz belőle két étkezésre.
Szóval, a képen nem látszik, de tejfölt még adhatunk hozzá.

A piros, paprikás, pörkölt csirke
fél kiló csirkemell,
egy kis olaj,
egy fej hagyma,
kiskanálnyi őrölt paprika
egy fej paprika

egy csomag gyorsrizs, kevés só


 A második adagra több időm volt. Elhatároztam jól, hogy meglepit sütök férfiági felmenőmnek, mert amíg beteg voltam nagyon rendes volt, meglátogatott és még menüt is hozott, gyógysütivel.. A pogácsát szereti, úgy van vele mint Gombóc Artúr a csokival, bármilyen jöhet csak pogi legyen, de ahhoz most nem volt kedvem, így husit kapott, családunkban nem megszokott kivitelben. Íme:

Köményes fehérrépás csirkemell, tojással és savanyúságokkal
fél kiló csirkemell
két tojás
egy nagy fej hagyma
két nagy fehérrépa
olaj, kömény, só a páchoz
házi savanyúság az ember szüleitől, nagynénjétől...

gyorsriiiiizs

A recept abból a tényből született, hogy alig volt otthon fűszerem. Nagy vállvonogatások közepette előkapartam a maradék köményt a polc hátuljáról - sose használok, azért maradt meg,  - és megmostam a nővéremtől kapott friss céklát és fehérrépát. 

A konyhakész zöldségeket csak annyira szeretem mint a gyorsrizst. Na, jó szeretem azt a gondolatot is, hogy a nem konyhakészek kertben nőttek, napot és földet is láttak életükben. 

A csirkemellet tálba tettem, olajjal, sóval, köménnyel megfűszereztem - visszazsuppoltam a hűtőbe. A fehérrépát, hagymát meghámoztam, felkockáztam. Az egészet összeöntöttem egy magas falú tepsibe és 200 fokon megsütöttem. Mikor a köményes, hagymás, zöldséges hús megsült, ráütöttem  a tetejére két tojást. Nyam, nyam, kicsit elsóztam. Ti ne tegyétek. Amúgy jó volt!

Recepttartó

Szegény kis receptjeimet mindig összefogdosom, lecsöpögtetem, összegyűröm.
Tegnap jött a mentőötlet!
Van egy csíptetős képtartóm. Az lesz mostantól a recepttartóm.
Úgyis elhatároztam, hogy, az amúgy is széteső receptesfüzetnek megadom a kegyelemdöfést.
Szétszedem, és amit tényleg használok belőle azt beleteszem egy dobozba.
Úgyis mindig ellapozódott főzés közben.
És persze hozzányúlva összefogdostam, lecsöpögtettem és összegyűrtem...

Az igyekeztünk, de elronthatatlan - császármorzsa

Több merényletet is elkövettünk ellene - nem vertük fel a tojást, nem is választottuk külön, kevesebb tojást tettünk bele, megfeleztük a  cukrot, kétszer annyi mazsolával megpakoltuk, hűtőben tároltuk a tésztát sütés előtt... semmi hatás.
Más volt, de mindig finom. 

Elronthatatlan császármorzsa

30 dkg búzadara
3 tojás
4,5 dl tej
5-10 dkg mazsola - beáztatjuk előre
10 dkg cukor (egy része lehet vaníliás, és nekem kevesebbel is elég édes volt)
só
10 dkg vaj - ebben sütjük ki

Tejet langyosítunk. Egy nagyobbacska fazékba (a végén minden ebbe fog kerülni), beleszórjuk búzadarát, a cukor felét és a sót. A meleg tejjel leöntjük és csomómentesre keverjük.

Cukor másik felével kikeverjük a tojássárgájákat. A fehérjét felverjük. A búzadarás masszához adjuk a sárgáját és a felvert fehérjét. Beleszórjuk a  mazsolákat.

(Ehhez az ételhez a jelszó: ne felejtsd el a végén kifelejteni a mazsolát!)

Tegnap csak azért álltam neki, mert megkívántam a mazsolát, erre, majdnem alkalmaztam a  jelszót

A serpenyőben megolvasztunk egy vajdarabot, és egy jó vastag palacsintányi tésztát szétterítünk rajta. Ha az egyik oldala megsült, fakanállal darabokra vagdaljuk és a darabokat megfordítjuk. Ezt ismételjük, amíg van kedvünk/tésztánk. Ha elfogy/elfogy, abbahagyjuk. Tálalni nincs mit, mert sütés közben rég megettük. Ha van, akkor baracklekvárral.