Back in the kitchen, Lord have mercy - mentes csiga

Persze megint alig volt otthon valami, de elhatároztam hogy én márpedig fahéjas csigát fogok sütni!

A recept szerint ehhez szükséges élesztő, tojás, tej, vaj, meg ilyenek (ki tart ilyesmiket otthon.. phhh)

És már megint igazam volt. Megy ez kérem..

Szóval, csak úgy érzéssel (nagy mázlim van hogy összeállt... muha ) kb:

fél kiló liszt,
pici só
egy csomag szárított élesztő (vagyis nem futtatunk semmit sehova, belekeverjük a lisztbe)
tej  hogy összeálljon
(mint kiderült mandulatejjel is működik rendes tejem nem volt.)

és pár evőkanál olaj

Összegyúr, félretesz a szoba napos sarkában, leszórva alul-felül liszttel.

Elfelejt.
Észbe jut.
Kinyújt.

És mi az ami nincs az albiban? Há, Sodrófa. Szóval DIY - a folpackhengerrel nyújtottam ki.

Megszór fahéjjal, cukorral, áztatott mazsolával. (ez teljesen véletlen volt, egy előző napi kísérletből maradt fenn az utókorra) Beteker. Éles késsel, bárddal, lézerkarddal, csível feldarabol. Én tortaformába tettem. Kb fél óra alatt sült meg azt hiszem, de elég kis lángon mertem csak sütni, mert ez egy számomra idegen sütő.  - sorry for that...

  

Lemaradtam :) Csokis eper Szilvinek

Ebben aztán a világon semmi bonyolult nincs. Csokit olvasz, epret belemártogat, zsírpapírra tesz dermedni - hűtőbe. Szerintem látványosabb mint amennyire finom, de lehet hogy nem étcsokival kell és édesebb eperrel és akkor nagyobb cucc az egész.

Szóval rég írtam, most egyszerre fogok többet, ha megtalálom a  fotókat :)

Minden esetre elfogyott a munkatársak körében :)

Formába hoztam

Tökéletes alapanyag a kreativitáshoz csokoládé.

Formába öntve a változatosság határtalan, tölteni is lehet.. stb.

Töltelék-találmányom: a megolvasztott fehér-csokihoz pár kanál akármi hozzákeverhető, amennyiben az az akármi folyékony. :) Jelen esetben nem kávé volt az, hanem a málnaízt megcélozva: boleró italpor, feloldva pár kanál vízben. Így a kezelhetetlen rettenet, a fehércsoki, nagyon klassz krémmé szelídül. A bonbonkészítés mikéntjéről itt írtam.

Dicséretek bezsebelve ; ) tesóktól kollégáktól barátoktól, önmagamtól.

NAGYON TETSZIK EZ A TOJÁS FORMA!

 Eddig ezzel a legkönnyebb dolgozni, kikenés és töltés szempontjából!

Az első fánkom

50 dkg liszt

1 csapott kiskanál só
2,5 dkg élesztő
3 dl tej
4 ek. cukor (én csak 2-t tettem bele, mondták is hogy nem annyira édes)
1 tasak vaníliás cukor
1 tojássárgája
7 dkg margarin
olaj a sütéshez
porcukor a szóráshoz

Élesztőt cukros tejben futtat, gyorsan-szépen mindent összeborít, összegyúr. Letakarva a radiátor közelébe tettem, egy órára otthagytam. Azt kell hogy mondjam, nem vitte túlzásba a megkelést..  
Viszont könnyen kezelhető tészta lett belőle. Egy közepes pohárral szaggattam ki. 

Ebből az adagból kb. 20 db fátok lesz. Nekünk is kb. 20 fánk lett.
 Olajat forrósítottam. Megpróbáltam figyelmen kívül hagyni Benedek jótanácsait... 

"...hogy a kiszaggatás után a felső felével lefelé tedd az olajba" 

"...a villák számának növelésével a feladat komplexitása csökkenthető" 

meg Benderét, "...úsznia kellene, kevés az olaj" 

meg újra Benedekét "...túl forró, vedd vissza" ... :D Anikó nem osztotta az észt :) Szerintem lefoglalta az energiáit a böjt.. :D 

Nagyon nagyon gyorsan sült, nem is hittem el hogy tényleg átsül mire kívül már barna lesz, de igen!

Innen a recept: http://www.nosalty.hu/recept/hagyomanyos-edes-fank 

Sajttorta! Tadaaam!

Életem elsője, Karácsonyra, családnak. Hogy úgy mondjam, nem szidtak le érte :D
Nagyon egyszerű! És nagyon kellemes, krémes, íz-gazdag.

Mi kell a tésztához?

125 g barna cukor

250 g liszt

125 g darált dió

150 g olvadt vaj

Összekeverjük míg ilyesmit kapunk: darabos, de ha lenyomkodjuk a forma aljára, összeáll. Két nagy maroknyit félreteszünk, ezzel szórjuk majd meg a tetejét. Én vastagabb "tetőt" csináltam neki :)

10 percet sütjük 180 fokon.  

Közben összekeverjük a krémet - robotgéppel

2 doboz sajtkrém (én a Lidlben vettem "Linessa Balance" joghurtos szendvicskrémet, 200 g)

100 g cukor

2 tojás

2 evőkanál citromlé

1 teáskanál vaníliáscukor

2 evőkanál tej

Ezt kerül az alapra, majd rászórjuk a félretett diós tésztát.

Még 25 percig sütjük. Ezután hűtőbe tesszük. Fogyasztás előtt javaslom kicsit előbb kivenni a hűtőből, finomabb, ha nem hideg.

Képekben:

a tészta                                                                                               formába nyomkodva

Hooopp időutazás: itt még nincs lenyomkodva :D

 a Rémsajt (or Scream cheese - from Hotel Transylvania)

 A krém krémetlenül

 A krém krémesen

 A megsült lapra öntve, aggasztóan folyékonyan

- erre szórjuk ugyebár a félretett tésztaadagot.

Megsülve és hűtőben megszilárdulva - mézeskaláccsal díszítve :D

Azon gondolkodám, milyen lenne vajh, ha a sajtRÉMbe belekevernék egy kis mézeskalácsfűszert.

Vagy a tésztába. Hmm.. Jön a Szilveszter! :)

És igen, egy későbbi változatban a tetejére nem szórtam tésztát, inkább keserű kakaót, és a krémbe tettem őrölt szegfűszeget. Még mindig zseniális!

Dióműzliszelet - csak dió, tojás és cukor

Energiahiányos de étvágytalan reggelekre nagyon jó.
Az ötletet itt találtam: kiskonyha-kiskertem.blogspot.hu
A név tőlem származik, mert a süti állaga egy napon hagyott müzliszeletre emlékeztetett leginkább.

"Diómüzliszelet"

- 6 tojás 

- 20 dkg kristálycukor (nálam ez xilit, barnacukor, sima kristálycukor és porcukor keveréke volt, mert a lakásban fellelhető összes cukrot össze kellett hozzá kaparnom. Pont mind most fogyott el :D )

- 20 dkg darált dió

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük majd a darált diót hozzákeverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a felvert fehérjét és a cukrot. Kanalanként, felváltva. Sütőpapírral bélelt 30x35-ös tepsiben 180 °C-on sütjük. A sütési idő a sütőtől függ. Olyan, mint a mézeskalács, ha kész, a színe szép de a teteje még puha, habos. Kihűlve szilárdul meg.

Én leszórtam a tepsit szezámmaggal. Csakmert.

Gigantikus Márton napi kalács

Kaptam egy üzenetet, a következő képpel.

"Gigantikus Márton napi kalács. 

Én sütöttem :-)

 Mezitláb. A konyhában."

A küldőtől kérem a receptet!